วันที่ 5 พฤศจิกายน 2568 มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา โดยมี ผศ.ดร.บุษกร จันท์เทวนุมาส และ ดร.จารุวรรณ พนมจีระสวัสดิ์ คณะนักวิจัยประจำโครงการ ภายใต้โครงการ “การพัฒนาและยกระดับแพลตฟอร์มเพื่อการแก้ไขปัญหาความยากจน จังหวัดนครราชสีมา ระยะที่ 2” ลงพื้นที่อำเภอจักราช จังหวัดนครราชสีมา เพื่อขับเคลื่อนกิจกรรม โมเดลแก้จนมะขามป้อมอิ่มอ้อย
ในช่วงเช้า คณะนักวิจัยได้เข้าพบ นายอำเภอจักราช เกษตรอำเภอจักราช และพัฒนาการอำเภอ ณ ที่ว่าการอำเภอจักราช เพื่อประสานความร่วมมือและเรียนเชิญเป็นประธานในกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “การพัฒนาอาชีพตามโมเดลแก้จนมะขามป้อมอิ่มอ้อย” ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 18–19 พฤศจิกายน 2568 ณ ห้องประชุมองค์การบริหารส่วนตำบลสีสุก อำเภอจักราช จังหวัดนครราชสีมา โดยมีตัวแทนกลุ่มครัวเรือนเป้าหมาย และผู้ประกอบการมะขามป้อมอิ่มอ้อย เข้าร่วมแลกเปลี่ยนและเตรียมความพร้อมในการดำเนินกิจกรรม
ช่วงบ่าย คณะนักวิจัยได้ร่วมกับ ดร.สุรชัย วงษ์ฟูเกียรติ และ ผศ.วุฒิพงษ์ แสนบุดดา จากคณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ประชุมและลงพื้นที่ ณ ตำบลสีสุก เพื่อร่วมกันวางแนวทางการพัฒนา เทคโนโลยีและนวัตกรรมพร้อมใช้ (AppTech) สำหรับการแปรรูปมะขามป้อม โดยเน้นการเพิ่มกำลังการผลิตและการยืดอายุผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการ พาสเจอร์ไรซ์และการสกัดน้ำมะขามป้อม ซึ่งจะเป็นต้นแบบเทคโนโลยีชุมชนเพื่อสร้างรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตของครัวเรือนในพื้นที่อย่างยั่งยืน
