เมื่อวันที่ 18 พฤศจิกายน 2568 คณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา นำโดย ผศ.ดร.บุษกร จันท์เทวนุมาส และ ดร.จารุวรรณ พนมจีระสวัสดิ์ ได้ร่วมกับองค์การบริหารส่วนตำบลสีสุก จัด โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปและยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์มะขามป้อม แบรนด์อิ่มอ้อย” ณ ห้องประชุมองค์การบริหารส่วนตำบลสีสุก อำเภอจักราช จังหวัดนครราชสีมา

     กิจกรรมนี้จัดขึ้นภายใต้โครงการ “การพัฒนาและยกระดับแพลตฟอร์มเพื่อการแก้ไขปัญหาความยากจน จังหวัดนครราชสีมา (ระยะที่ 2)” โดยมีเป้าหมายหลักในการ สนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากและเพิ่มศักยภาพผู้ประกอบการท้องถิ่นในพื้นที่อำเภอจักราช ผ่านการนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม มาเพิ่มมูลค่าให้กับมะขามป้อม ซึ่งเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญในพื้นที่

     กิจกรรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก พ.อ.ท.สมพงศ์ หมั่นสาน นายอำเภอจักราช เดินทางมาเป็นประธานกล่าวเปิดงาน ผู้เข้าร่วมการอบรมได้รับความรู้และฝึกปฏิบัติอย่างเข้มข้นในหลายส่วน

     • เทคนิคการแปรรูปขั้นสูง นายยุทธนา ตอสกุล ผู้จัดการคลินิกเทคโนโลยี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้สาธิตและฝึกปฏิบัติการเตรียมวัตถุดิบมะขามป้อม ตั้งแต่ กระบวนการสกัดเย็น การกรอง และการพลาสเจอร์ไรซ์ ซึ่งช่วยให้ผู้เข้าร่วมเรียนรู้การควบคุมคุณภาพและมาตรฐานการแปรรูปอย่างถูกหลักวิชาการ

     • ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม ดร.ภัทรลภา บุตรดาเลิศ ได้สาธิต การทำสครับบำรุงผิว จากมะขามป้อม ทีมงานผู้ประกอบการท้องถิ่นจากสวนมะขามป้อมท่าช้างและร้านท่าช้างนวดเพื่อสุขภาพ ได้ดำเนินการสาธิต การดูแลผิวหน้าและนวดบำรุงด้วยผลิตภัณฑ์จากมะขามป้อม รวมถึง การทำสปาบำรุงผิวกายด้วยผลิตภัณฑ์สมุนไพร

การอบรมในครั้งนี้ได้รับความสนใจอย่างสูงจากกลุ่มเกษตรกร ผู้ประกอบการชุมชน และประชาชนในพื้นที่ โดยผู้เข้าร่วมสามารถนำความรู้ที่ได้รับไป พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เพิ่มมูลค่ามะขามป้อมในชุมชน และต่อยอดสู่ธุรกิจเชิงสร้างสรรค์ เพื่อเพิ่มรายได้อย่างยั่งยืน